Easy and Delicious Mathri Recipe for a Savory Tea-Time Snack

Mathri is a popular snack from Northern India that is typically served with tea. It is a savory snack that is made with a combination of flour and spices. In this article, we will be sharing a delicious and easy mathri recipe that you can try at home.

Easy and Delicious Mathri Recipe for a Savory Tea-Time Snack

Ingredients:

• 2 cups all-purpose flour
• 1/2 cup semolina
• 1/4 cup ghee (clarified butter)
• 1 tsp carom seeds
• 1 tsp salt
• 1/2 tsp black pepper
• 1/2 tsp red chili powder
• 1/2 cup water
• Oil for frying

Instructions:

1. In a large mixing bowl, combine the all-purpose flour, semolina, carom seeds, salt, black pepper, and red chili powder.

2. Mix well and then add the ghee. Use your hands to mix the ghee into the flour until it resembles breadcrumbs.

3. Slowly add the water and knead the dough until it forms a smooth and firm ball. The dough should not be too soft or too hard.

4. Cover the dough and let it rest for 30 minutes.

5. After 30 minutes, divide the dough into small lemon-sized balls.

6. Roll out each ball into a flat disc, about 1/4 inch thick.

7. Use a fork to prick the surface of the disc all over to prevent it from puffing up while frying.

8. Heat the oil in a deep frying pan over medium heat.

9. Once the oil is hot, add the mathris to the pan, a few at a time, and fry until golden brown.

10. Remove the mathris from the oil and place them on a paper towel to drain excess oil.

11. Repeat the process with the remaining mathris.

12. Once the mathris have cooled completely, store them in an airtight container.

Your delicious mathris are now ready to be served with tea or as a snack on their own. Enjoy!

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Translation: Hindi
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मठरी उत्तरी भारत का एक लोकप्रिय नाश्ता है जिसे आमतौर पर चाय के साथ परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे मैदा और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इस लेख में, हम एक स्वादिष्ट और आसान मठरी रेसिपी साझा करेंगे जिसे आप घर पर आजमा सकते हैं।

Easy and Delicious Mathri Recipe for a Savory Tea-Time Snack

अवयव:

• 2 कप ऑल - परपज़ आटा
• 1/2 कप सूजी
• 1/4 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
• 1 छोटा चम्मच कैरम बीज
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 कप पानी
• तलने के लिए तेल

अवयव:

1. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मैदा, सूजी, अजवायन, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिलाएं और फिर घी डालें। मैदा में घी तब तक मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
3. धीरे-धीरे पानी डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक कि यह एक चिकनी और सख्त गेंद न बन जाए। आटा ज्यादा नरम या ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए.
4. आटे को ढककर 30 मिनिट के लिए रख दीजिए.
5. 30 मिनट के बाद आटे को छोटे नींबू के आकार की लोई बना लें।
6. लगभग 1/4 इंच मोटी एक फ्लैट डिस्क में प्रत्येक गेंद को रोल आउट करें।
7. तवे को तलते समय फूलने से बचाने के लिए कांटे की मदद से पूरी सतह पर छेद कर लें।
8. मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
9. - तेल के गरम होते ही पैन में थोडी़-थोडी़ मठरी डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
10. मठरी को तेल से निकाल कर पेपर टॉवल पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
11. बची हुई मठरियों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
12. मठरियों के पूरी तरह से ठंडे हो जाने पर इन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख लीजिए.

आपकी स्वादिष्ट मठरी अब चाय के साथ या नाश्ते के रूप में परोसने के लिए तैयार हैं। आनंद लेना!

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