Hearty Greek Bean Soup Recipe

This hearty Greek bean soup is the perfect comfort food for cold winter nights. The combination of nutritious beans, aromatic herbs, and juicy tomatoes creates a delicious and filling meal that the whole family will love. This recipe is also very easy to prepare and can be made with ingredients that are easily found in most kitchens.

Hearty Greek Bean Soup Recipe

Ingredients:

• 1 cup dried white beans, such as navy beans or cannellini beans
• 1 large onion, chopped
• 4 cloves garlic, minced
• 4 ripe tomatoes, chopped
• 1 cup chopped carrots
• 1 cup chopped celery
• 4 cups chicken or vegetable broth
• 2 cups water
• 1 bay leaf
• 1 teaspoon dried oregano
• 1 teaspoon dried thyme
• 1 teaspoon dried rosemary
• Salt and black pepper to taste
• 2 tablespoons olive oil
• 1 lemon, juiced
• 1 cup chopped fresh parsley

Instructions:

1. Rinse the beans in cold water and soak overnight in a large bowl filled with water.

2. In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the onion and garlic and cook until the onion is soft and translucent, about 5 minutes.

3. Add the chopped tomatoes, carrots, and celery to the pot. Cook for another 5 minutes, stirring occasionally.

4. Drain the soaked beans and add them to the pot. Pour in the chicken or vegetable broth, water, and bay leaf.

5. Stir in the dried oregano, thyme, and rosemary. Season with salt and pepper to taste.

6. Bring the soup to a boil, then reduce the heat and let it simmer for about 1 hour, or until the beans are tender. Stir the soup occasionally and add more water if necessary.

7. Remove the bay leaf and season the soup with lemon juice and fresh parsley. Serve hot with a piece of crusty bread or pita.

Enjoy your delicious and healthy Greek bean soup!

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Translation: Hindi

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यह हार्दिक ग्रीक बीन सूप सर्दी की ठंडी रातों के लिए उत्तम आरामदायक भोजन है। पौष्टिक बीन्स, सुगंधित जड़ी बूटियों, और रसीले टमाटर का संयोजन एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला भोजन बनाता है जिसे पूरा परिवार पसंद करेगा। यह रेसिपी बनाने में भी बहुत आसान है और इसे ज्यादातर किचन में आसानी से मिलने वाली सामग्री से बनाया जा सकता है।

हार्दिक ग्रीक बीन सूप पकाने की विधि

अवयव:

• 1 कप सूखे सफेद बीन्स, जैसे कि नेवी बीन्स या कैनेलिनी बीन्स
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 4 पके टमाटर, कटे हुए
• 1 कप कटी हुई गाजर
• 1 कप कटी हुई अजवाइन
• 4 कप चिकन या सब्जी शोरबा
• 2 कप पानी
• 1 तेज पत्ता
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल
• 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 नींबू, रस
• 1 कप कटा हुआ ताजा अजमोद

निर्देश:

1. बीन्स को ठंडे पानी में धोएं और पानी से भरे एक बड़े कटोरे में रात भर भिगो दें।
2. एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ और लहसुन डालें और प्याज़ के नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
3. बर्तन में कटे हुए टमाटर, गाजर और अजवाइन डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए और 5 मिनट तक पकाएँ।
4. भीगे हुए बीन्स को पानी से निकालकर बर्तन में डालें। चिकन या सब्जी शोरबा, पानी और बे पत्ती में डालें।
5. सूखे अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल और मेंहदी में हिलाओ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
6. सूप को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें और इसे लगभग 1 घंटे तक या बीन्स के नरम होने तक उबलने दें। सूप को कभी-कभी हिलाएँ और यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी डालें।
7. बे पत्ती निकालें और सूप को नींबू के रस और ताजा अजमोद के साथ सीज़न करें। क्रस्टी ब्रेड या पिटा के टुकड़े के साथ गरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट और स्वस्थ ग्रीक बीन सूप का आनंद लें!

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