Masoor Dal Vada Bengali Recipe

Masoor Dal Vada is a delicious and healthy snack that is made from red lentils. It is a popular South Indian dish that is enjoyed as a tea-time snack or as an appetizer. The vadas are crispy on the outside and soft on the inside, and are usually served with coconut chutney or tomato ketchup.

Here is a simple and easy recipe for making Masoor Dal Vada:

Masoor Dal Vada Bengali Recipe

Ingredients:

• 1 cup Masoor dal (red lentils)
• 1 small onion, finely chopped
• 2-3 green chillies, finely chopped
• 1 tsp ginger, grated
• 1/4 tsp asafoetida (hing)
• 1/4 tsp turmeric powder
• Salt to taste
• Oil for frying

Instructions:

1. Rinse the masoor dal thoroughly and soak it in water for 2-3 hours.

2. Drain the water and transfer the dal to a mixer or blender. Grind it to a coarse paste without adding water.

3. Transfer the dal paste to a mixing bowl.

4. Add chopped onion, green chillies, grated ginger, asafoetida, turmeric powder, and salt to the dal paste.

5. Mix everything well to form a thick batter. If the batter is too watery, you can add a little bit of besan (gram flour) to thicken it.

6. Heat oil in a deep frying pan over medium heat.

7. Wet your hands with water and take a small portion of the dal batter. Flatten it to form a round vada shape with a hole in the center.

8. Gently slide the vada into the hot oil and fry until it turns golden brown and crispy.

9. Once done, remove the vada from the oil using a slotted spoon and place it on a paper towel to drain excess oil.

10. Repeat the process with the remaining batter to make more vadas.

11. Serve the Masoor Dal Vadas hot with coconut chutney or tomato ketchup.

Tips:

• You can add chopped curry leaves and coriander leaves to the batter for extra flavor.
• Don't make the batter too thin or too thick. The consistency should be such that you can easily shape the vadas.
• To make the vadas crispy, make sure the oil is hot enough before frying.
• You can also make the vadas in an appe pan if you want to avoid deep-frying. Simply grease the pan with oil, add the batter and cook until crispy on both sides.

Enjoy this crispy and delicious Masoor Dal Vada with your favorite dip or chutney.

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Translation: Hindi
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मसूर दाल वड़ा एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है जो लाल मसूर की दाल से बनाया जाता है. यह एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसका चाय के साथ नाश्ते के रूप में या क्षुधावर्धक के रूप में आनंद लिया जाता है। वड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, और आमतौर पर नारियल की चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसे जाते हैं।

यहाँ मसूर दाल वड़ा बनाने की एक सरल और आसान रेसिपी दी गई है:

Best Lovely Tandoori Chaap Tikka Masala Recipe

अवयव:

• 1 कप मसूर दाल (लाल दाल)
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए तेल

अवयव:

1. मसूर दाल को अच्छी तरह धोकर 2-3 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.
2. पानी निथारें और दाल को मिक्सर या ब्लेंडर में डालें। इसे बिना पानी डाले दरदरा पीस लें।
3. दाल के पेस्ट को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।
4. दाल के पेस्ट में कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हींग, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
5. एक गाढ़ा बैटर बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। अगर बैटर ज्यादा पानीदार है, तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए इसमें थोड़ा सा बेसन मिला सकते हैं।
6. मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
7. अपने हाथों को पानी से गीला करें और दाल के घोल का एक छोटा हिस्सा लें। बीच में एक छेद के साथ एक गोल वड़ा आकार बनाने के लिए इसे चपटा करें।
8. धीरे से गरम तेल में वड़ा डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
9. एक बार हो जाने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके वड़ा को तेल से निकाल दें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे एक पेपर टॉवल पर रखें।
10. और वड़े बनाने के लिए बचे हुए बैटर के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
11. मसूर दाल वड़ा को नारियल की चटनी या टमाटर केचप के साथ गरमा गरम परोसें।

सलाह:

• अतिरिक्त स्वाद के लिए आप बैटर में कटे हुए करी पत्ते और हरा धनिया डाल सकते हैं।
• बैटर को ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा ना बनाएं. स्थिरता ऐसी होनी चाहिए कि आप वड़ों को आसानी से आकार दे सकें।
• वड़े को क्रिस्पी बनाने के लिए, तलने से पहले तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए.
• अगर आप डीप फ्राई से बचना चाहते हैं तो आप वड़ों को अप्पे पैन में भी बना सकते हैं। बस पैन को तेल से ग्रीस करें, बैटर डालें और दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक पकाएं।

इस कुरकुरे और स्वादिष्ट मसूर दाल वड़ा को अपनी मनपसंद डिप या चटनी के साथ एन्जॉय करें।

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